さつまいもの蒸しパン
材料(6人分)
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さつまいも(小1本)200g
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卵1個
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卵黄1個分
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砂糖大さじ3
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牛乳1/2カップ
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小さじ1
(A)
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薄力粉1と1/2カップ
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ベーキングパウダー小さじ1と1/2
つくり方
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1
プリン型に薄くバター(分量外)を塗る。
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2
さつまいもは皮つきのまま、串が通るまで蒸して皮をむき、1cm角に切る。
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3
(A)を合わせてふるう。
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4
ボウルに卵と卵黄を入れて混ぜ、砂糖、牛乳、うすくちしょうゆを順に加えてさらによく混ぜる。
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5
(2)を加え混ぜ、(3)を入れさっくりと混ぜ合わせる(この時、混ぜすぎるとふくらまない。粉気が残るくらいでよい)。
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6
(1)に(5)を流し、蒸気の立った蒸し器に入れ、約25分蒸す。
※20分たつまでふたをあけないこと。冷めて固くなったら、霧を吹いて蒸しなおすとよい。
- 料理 山本真理
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。