さつまいもの蒸しパン

材料(6人分・直径3cmプリン型6個分)
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さつまいも小1本(約200g)
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卵1個
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卵黄1個分
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砂糖大さじ3
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牛乳1/2カップ
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小さじ1
(A)
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薄力粉1と1/2カップ
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ベーキングパウダー小さじ1と1/2
つくり方
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1
プリン型に薄くバター(分量外)を塗る。(A)は合わせてふるう。
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2
さつまいもは皮つきのままよく洗い、竹串がスッと通るくらいまで蒸す。皮をむき、1cm角に切る。
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3
ボウルに卵と卵黄を入れて混ぜ、砂糖、牛乳、うすくちしょうゆを順に加えてさらによく混ぜる。
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4
さつまいもを加えて混ぜ、(A)を加えてさっくりと混ぜ合わせる(この時、混ぜすぎるとふくらまない。粉けが残るくらいでよい)。
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5
プリン型に(4)の生地を流し入れ、蒸気の立った蒸し器に入れ、約25分蒸す。
※20分経つまでふたをあけないこと。冷めて固くなったら、霧を吹いて蒸しなおすとよい。
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- 料理 山本真理
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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