コートジボアール風　しょうがの寒天デザート

（A）を合わせてさっと煮立ててシロップをつくり、火を止め、冷ましておく。

パイナップルは皮から身を切り取り、底にある芽をくり抜いて、大きめに切る。スペアミントは葉を摘み、洗って水気をふき取る。

しょうがは皮ごとすりおろし、水大さじ1を静かにおろし金に注ぎ汁をこす。この汁に（1）のシロップ50mlを加えて混ぜ、しょうがシロップをつくる。

ミキサーにパイナップルとミントの葉、水100mlを加えて、ミントが細かくなるまでミキサーをまわす。

さらに（3）のしょうがシロップとレモン汁小さじ2を加えてまわす。ミキサーをまわした後は、泡が多いので、しばらくおいて使うとよい（総量350～400ml）。

粉寒天を（B）と合わせて煮溶かし（5）のパイナップル液を混ぜて流し箱に移し、冷やし固める。

（1）のシロップ120ml、レモン汁小さじ2～2と1/2、水60mlを合わせ、シトラスシロップをつくる。

（6）の寒天を角切りにし、器に盛りつけ、シトラスシロップをかける。ミントがあれば飾る。