コートジボアール風　しょうがの寒天デザート

（Ａ）を合わせてさっと煮立ててシロップをつくり、火を止め、冷ましておく。

パイナップルは皮から身を切り取り、底にある芽をくり抜いて、大きめに切る。スペアミントは葉を摘み、洗って水気をふき取る。

しょうがは皮ごとすりおろし、水大さじ１を静かにおろし金に注ぎ汁をこす。この汁に（１）のシロップ５０ｍｌを加えて混ぜ、しょうがシロップをつくる。

ミキサーにパイナップルとミントの葉、水１００ｍｌを加えて、ミントが細かくなるまでミキサーをまわす。

さらに（３）のしょうがシロップとレモン汁小さじ２を加えてまわす。ミキサーをまわした後は、泡が多いので、しばらくおいて使うとよい（総量３５０～４００ｍｌ）。

粉寒天を（Ｂ）と合わせて煮溶かし（５）のパイナップル液を混ぜて流し箱に移し、冷やし固める。

（１）のシロップ１２０ｍｌ、レモン汁小さじ２～２と1/2、水６０ｍｌを合わせ、シトラスシロップをつくる。

（６）の寒天を角切りにし、器に盛りつけ、シトラスシロップをかける。ミントがあれば飾る。