牛肉の野菜巻き わさびの香り
材料(2人分)
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にんじん1/2本
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かつおだし1/2カップ
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かんぴょう(乾)20g
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塩少々
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牛もも肉(薄切り)150g
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小麦粉少々
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わさび(すりおろし)大さじ1と1/2
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サラダ油小さじ1
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春菊少々
(A)
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
つくり方
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1
にんじんは7~8mm角の棒状に切り、かつおだし1/2カップでやわらかくゆでる。
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2
かんぴょうは塩でもみ、水洗いし、かたく絞る。
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3
牛肉は1枚を縦長に広げる。残りの肉は、端を少しずつ重ねながら長方形になるように並べる。小麦粉を茶こしでふる。
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4
(3)の手前に水気をふいた(1)を一列に並べ、その横にわさびをおく。にんじんを芯にして、手前から肉をくるくる巻いて(2)で結ぶ。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、(4)の表面だけを中火で焼き、(A)を注いで、落としぶたをし、中火で10~15分、時々返しながら煮る。
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6
冷めたら切り分け、器に盛りつけ、春菊の葉先をつんで添える。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。