厚揚げとそら豆のお吸い物

材料(2人分)
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そら豆(むき身)12個(約35g)
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塩少々
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厚揚げ60g
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春菊10g
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かつおだし1と1/2カップ
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小さじ2
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小さじ2
つくり方
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1
そら豆はさやから取り出し、塩を加えた熱湯でゆでて皮をむく。
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2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、太めの細切りに、春菊は2cm長さに切る。
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3
鍋にかつおだしを中火で煮立て、酒、(1)、厚揚げを入れ煮立て、しょうゆで調味し、春菊を加えて火を止める。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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