そら豆とたけのこの薄くず煮

材料(2人分)
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ゆでたけのこ(新たけのこ)100g
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そら豆(むき身)50g
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グリーンピース(むき身)50g
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塩少々
(A)
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小さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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かつおだし1カップ
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塩少々
(B)
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ1
つくり方
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1
たけのこは穂先を食べやすい大きさに切る。下の部分は5mm厚さの輪切りにし、食べやすい大きさに切る。
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2
そら豆は薄皮のくぼみに包丁目を入れて、薄皮をむく。
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3
小鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、グリーンピースを入れて2分、(2)を加えてさらに1分ゆでてざるに上げる。
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4
鍋に(A)と(1)を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして3分ほど煮る。
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5
(3)を加えて、好みの加減のやわらかさに1~2分ほど煮る。
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6
(B)でとろみをつけて器に盛りつける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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