そら豆とたけのこの薄くず煮

そら豆とたけのこの薄くず煮

素材の味を生かし薄味であっさりと

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調理時間
10分
エネルギー
102kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
7.2g
脂質
0.3g
食物繊維
4.3g
糖質
14.2g
野菜量
100g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ゆでたけのこ(新たけのこ)
    100g
  • そら豆(むき身)
    50g
  • グリーンピース(むき身)
    50g
  • 塩
    少々
(A)
(B)
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    たけのこは穂先を食べやすい大きさに切る。下の部分は5mm厚さの輪切りにし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    そら豆は薄皮のくぼみに包丁目を入れて、薄皮をむく。

  3. 3

    小鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、グリーンピースを入れて2分、(2)を加えてさらに1分ゆでてざるに上げる。

  4. 4

    鍋に(A)と(1)を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして3分ほど煮る。

  5. 5

    (3)を加えて、好みの加減のやわらかさに1~2分ほど煮る。

  6. 6

    (B)でとろみをつけて器に盛りつける。

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  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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