そら豆とたけのこの薄くず煮

たけのこは穂先を食べやすい大きさに切る。下の部分は５ｍｍ厚さの輪切りにし、食べやすい大きさに切る。

そら豆は薄皮のくぼみに包丁目を入れて、薄皮をむく。

小鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、グリーンピースを入れて２分、（２）を加えてさらに１分ゆでてざるに上げる。

鍋に（Ａ）と（１）を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして３分ほど煮る。

（３）を加えて、好みの加減のやわらかさに１～２分ほど煮る。

（Ｂ）でとろみをつけて器に盛りつける。