きんめ鯛(金目鯛)の煮つけ【切り身を人気の甘辛味で】

きんめ鯛(金目鯛)の煮つけ【切り身を人気の甘辛味で】

脂ののったきんめ鯛のおいしさを味わって

調理時間
20分
エネルギー
202kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
16.6g
脂質
7.4g
食物繊維
1.4g
糖質
15.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • きんめ鯛(切り身)
    2切れ
  • えのきたけ
    50g
  • 貝割れ菜
    50g
(A)

つくり方

  1. 1

    きんめ鯛は平らなざるにのせ、上から熱湯を両面にかけ、ぬめりとくさみを取る。

  2. 2

    フライパンに(A)を煮立て、(1)の皮を上にして入れる。

  3. 3

    再び煮立ったら煮汁をまわしかけ、アルミホイルで落としぶたをして強めの中火で煮る。途中煮汁を数回、まわしかけながら煮汁が1/3量になるまで5~6分煮る。

  4. 4

    えのきと貝割れは根元を切る。

  5. 5

    (3)のきんめ鯛の脇に(4)を入れてひと煮する。

  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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