きんめ鯛(金目鯛)の煮つけ【切り身を人気の甘辛味で】

きんめ鯛(金目鯛)の煮つけ【切り身を人気の甘辛味で】

脂ののったきんめ鯛のおいしさを味わって

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調理時間
20分
エネルギー
201kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
16.6g
脂質
7.4g
食物繊維
1.4g
糖質
15.2g
野菜量
25g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • きんめ鯛(切り身)
    2切れ
  • えのきたけ
    50g
  • かいわれ大根(貝割れ菜)
    正味50g
(A)

つくり方

  1. 1

    きんめ鯛は平らなざるにのせ、上から熱湯を両面にかけ、ぬめりとくさみを取る。

  2. 2

    フライパンに(A)を煮立て、(1)の皮を上にして入れる。

  3. 3

    再び煮立ったら煮汁をまわしかけ、アルミホイルで落としぶたをして強めの中火で煮る。途中煮汁を数回、まわしかけながら煮汁が1/3量になるまで5~6分煮る。

  4. 4

    えのきと貝割れは根元を切る。

  5. 5

    (3)のきんめ鯛の脇に(4)を入れてひと煮する。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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