栗きんとん【くちなし不使用の素朴な和菓子】
材料(5人分)
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栗(生)10個
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砂糖大さじ1と1/2
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小さじ2
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少々
つくり方
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1
栗は鬼皮と渋皮をむき、熱湯でやわらかくゆでる(半日ほど水に漬けておくか、熱湯に漬けてそのまま冷ましてから皮をむくと、むきやすい)。
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2
熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖、みりん、しょうゆを加え混ぜる。
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3
ラップに(2)大さじ2程度をのせ、てるてる坊主をつくる要領でラップをねじり、ラップをはずす。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。