栗きんとん【くちなし不使用の素朴な和菓子】

材料(5人分)
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栗(生)10個
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砂糖大さじ1と1/2
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小さじ2
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少々
つくり方
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1
栗は鬼皮と渋皮をむき、熱湯でやわらかくゆでる(半日ほど水に漬けておくか、熱湯に漬けてそのまま冷ましてから皮をむくと、むきやすい)。
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2
熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖、みりん、しょうゆを加え混ぜる。
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3
ラップに(2)大さじ2程度をのせ、てるてる坊主をつくる要領でラップをねじり、ラップをはずす。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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