豚バラと根菜のうま煮(賛否両論 笠原氏)

材料(3人分)
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豚バラ肉(薄切り)100g
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里芋4個
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れんこん190g
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にんじん170g
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ごぼう170g
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ブロッコリー1/4株(正味50g)
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キッコーマンいつでも新鮮 料理人直伝 極みつゆ100ml
つくり方
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1
豚バラ肉はひと口大に切る。里芋、れんこん、にんじん、ごぼうは皮をむいてひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
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2
豚バラ肉を沸騰した湯でさっとゆで、ざるに上げる。
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3
鍋につゆと水700mlを合わせ、(2)と里芋、れんこん、にんじん、ごぼうを入れ、アクを取りながら中火で20分ほど煮る。
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4
(3)にブロッコリーを加えて3分程煮て、器に盛りつける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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