チョコレートクリームのマカロン【人気のスイーツ】

（Ａ）は合わせてふるう。

ボウルに卵白を入れ、６分立て（とろりとして軽く角が立つくらい）に泡立てる。

グラニュー糖を加えてさらに混ぜてメレンゲ状にし、（１）を２～３回に分けて加える。泡が消えないようにさっくりと混ぜる。

直径１ｃｍの口金をつけた絞り袋に（３）を入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて、直径３ｃｍほどの大きさに丸く絞り出す。

２５０℃に予熱したオーブンに（４）を入れ、すぐに１５０℃に下げて１５～２０分焼く。表面が乾いた感じになったら、ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。

チョコレートクリームをつくる。（Ｂ）のバターは角切りにして室温に出し、やわらかくしておく。チョコレートは刻む。ボウルに合わせ、湯せんにかける。溶けてきたら、しょうゆも加え混ぜる。

小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰する直前で火を止め、（６）に加え、氷水をあてながら、とろりとなるまで混ぜる。

（５）の平らな面に（７）をぬり、もう１枚ではさむ。