そら豆入り トマトスープ

材料(2人分)
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そら豆(むき身)80g
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玉ねぎ1/2個
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オリーブオイル大さじ1
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1/2カップ
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塩小さじ1/3
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こしょう少々
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砂糖少々
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パルミジャーノチーズ(すりおろし)適量
(A)
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水2カップ
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洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2
つくり方
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1
そら豆はふくらんでいる方に浅く切り目を入れ、塩を加えた熱湯で色よくゆで、皮をむく。
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2
玉ねぎは粗みじん切りにする。
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3
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。カットトマトを加え、2~3分炒める。
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4
(A)を加え、沸騰したらアクを取る。
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5
そら豆を加え、塩、こしょう、砂糖で味を調える。器に盛り、チーズをふる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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