たけのこ(筍)の土佐煮【だし汁不要の簡単副菜】

材料(2人分)
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ゆでたけのこ150g
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削り節1カップ
(A)
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水1カップ
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砂糖大さじ1/2
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
たけのこは食べやすい大きさに切る。
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2
鍋に(A)を合わせて煮立て、(1)を加えて落としぶたをし、弱めの中火でゆっくり煮含める。
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3
別の鍋にかつお節を入れ、弱火でパリパリになるまでからいりし、冷めたらキッチンペーパーなどに包んでもみ、細かくする。
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4
(2)の煮汁がほとんどなくなったら、(3)を加え、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。
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- 料理 吉野ひろみ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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