鮭の香ばしソテー(しぼりたて生しょうゆ使用)

材料(2人分)
-
ほうれん草1/2束
-
エリンギ1/2パック
-
サラダ油大さじ1と1/2
-
生鮭(切り身)2切れ
-
薄力粉適量
-
大さじ3
-
大さじ1
-
ミニトマト2個
つくり方
-
1
ほうれん草は5cm長さに切り、エリンギはくし切りにする。鮭は薄力粉をまぶす。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を入れて中火にし、エリンギ、ほうれん草を炒め、皿に盛りつける。
-
3
(2)のフライパンに油大さじ1を入れて中火にし、鮭を皮目から、しっかりと香ばしい焼き色がつくまで焼く。
-
4
フライパンに残った油をキッチンペーパーでしっかり取り、鮭にかからないように酒をまわし入れる。生しょうゆを加えて全体に絡め、少したれが残るくらいまで煮詰める。
-
5
(2)の皿に盛りつけ、ミニトマトを添える。残ったたれは、野菜に回しかける。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。