写真:鶏とれんこんの田舎煮(賛否両論 笠原氏)

秋の味覚を堪能できる煮物

調理時間
20分
エネルギー
458kcal
塩分
3.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1枚

200g

1パック

4本

大さじ1

50g

適宜

(A)

300ml

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、れんこんは乱切り、エリンギは長さを半分にし、4~6等分のくし切りにする。さやいんげんは3等分に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、中~強火で鶏肉を皮目から焼き、れんこんを加えて透き通るまで炒める。エリンギ、いんげん、甘栗を加え炒め合わせる。
  3. 全体に油がまわったら、(A)を加えて落しぶたをし、中火で10分程煮る。落しぶたを取って強火にし、煮汁が少なくなるまで煮、器に盛りつけ、好みで一味唐辛子をふる。

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