あさりとキャベツのパスタ【シンプルな定番】

あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。ベーコンは1.5cm幅に切る、キャベツはひと口大に切る、にんにくは薄切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩適量（湯1リットルに対して塩小さじ1が目安）を加えスパゲッティを表示時間通りゆでる。ゆで汁を100ml残してざるに上げる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒める。

あさりを加えて強めの中火で炒め、キャベツを加えて炒め合わせる。酒を加えてふたをし、中火にしてあさりの口を開かせる。

あさりの口が開いたら、（2）のスパゲッティとゆで汁を加えてさっと炒め、生しょうゆとこしょうを加え、パスタに汁が絡むまで炒め合わせる。