魚介のリコピンリッチトマト煮

魚介のリコピンリッチトマト煮

トマトと魚介のうま味たっぷり

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調理時間
20分
エネルギー
263kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
24.9g
脂質
8.3g
食物繊維
8.9g
糖質
18.8g
野菜量
250g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • たこ足(ゆでたもの)
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • エリンギ
    1/2パック
  • じゃがいも
    1個
  • ブラックタイガー(むき身)
    5尾
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき)
    少々
  • パクチー
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    たこは食べやすい大きさに切る。玉ねぎとエリンギはくし切りにする。

  2. 2

    じゃがいもは食べやすい大きさに切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分程加熱しておく。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、ブラックタイガーとたこを炒め、玉ねぎとエリンギを加えてよく炒める。

  4. 4

    (A)とじゃがいもを加えて、10分程弱火で煮込む。

  5. 5

    黒こしょうで味を調え、器に盛り、パクチーを添える。

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