白身魚と野菜のたっぷりあん

生たらは食べやすい大きさに切る。ねぎは４ｃｍ長さの４つ割にする。にんじんは細切りにし、グリーンアスパラガスは４ｃｍ長さの斜め切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、たらに片栗粉をまぶしてこんがりと焼き、一旦取り出しておく。

フライパンに油大さじ1/2を入れ、野菜類を中火で炒め、油が全体にまわったら蓋をし５分蒸し焼きにする。

（Ａ）を加えて中火にして混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせ、（２）のたらを入れて、やさしく混ぜ合わせる。