白身魚と野菜のたっぷりあん

材料(2人分)
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生たら(切り身)2切れ
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グリーンアスパラガス130g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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にんじん1/3本
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サラダ油大さじ1
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片栗粉適量
(A)
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大さじ4
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大さじ1
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酢大さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
ねぎは4cm長さの4つ割にする。にんじんは細切りにし、グリーンアスパラガスは4cm長さの斜め切りにする。生たらは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、たらをこんがりと焼き、いったん取り出す。
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3
フライパンに残りの油を中火で熱し、野菜類を炒め、油が全体にまわったらふたをして5分蒸し焼きにする。
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4
(A)を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。(2)のたらを加え、やさしく混ぜ合わせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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