豆乳かんのしょうが風味

材料(4人分)
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1と1/2カップ
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砂糖大さじ3
(A)
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粉寒天小さじ1/2
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水1/2カップ
(B)しょうがのシロップ漬け(つくりやすい分量)
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しょうが100g
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はちみつ100g
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1/4カップ
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レモン(薄切り)1枚
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小さじ1/2
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水1と1/2カップ
つくり方
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1
鍋に(A)を入れて混ぜながら弱火にかけ、沸騰したら時々混ぜながら2分くらい煮る。
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2
砂糖と豆乳を加えて再び沸騰させる。そのままおいて粗熱を取り、容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
(B)でしょうがのシロップ漬けをつくる。しょうがは皮をむいて薄切りにし、しょうゆ以外の材料とともに鍋に入れ、沸騰したらふたをして弱火に変え、10分くらい煮る。しょうゆを加えて火を止める。
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4
(2)に(3)のしょうが少々を刻んでのせ、シロップ適量をかける。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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