大麦と野菜の豆乳スープ

大麦と野菜の豆乳スープ

豆乳仕立てのやさしい味わい

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調理時間
30分
エネルギー
262kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
11.5g
脂質
12.7g
食物繊維
4.6g
糖質
24g
野菜量
54.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    100g
  • ベーコン(スライス)
    20g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 玉ねぎ
    100g
  • セロリ
    30g
  • ねぎ
    正味40g
  • にんじん
    70g
  • しめじ
    30g
  • 押し麦
    100g
  • 500ml
  • 塩
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ2

つくり方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れて、ひと口大に切った鶏肉、拍子切りにしたベーコンを炒める。

  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎ、さいの目切りにしたセロリ、ねぎ、にんじん、小房に分けたしめじを鍋に入れて、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    (2)に水700mlを加え、沸騰したらアクを取る。

  4. 4

    押し麦を入れ、火が通ったら、豆乳を加え、沸騰直前まで温めて、塩、砂糖で味を調える。

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