里芋と油揚げのとろみ煮

里芋と油揚げのとろみ煮

ふっくらやわらかく煮て

調理時間
20分
エネルギー
163kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
6.3g
脂質
3.6g
食物繊維
3.8g
糖質
24.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • エネルギー、塩分はつゆを90%摂取した値です。

材料(2人分)

  • 里芋(4個)
    300g
  • 油揚げ
    1枚
  • 青のり
    少々
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらざるに上げて水をまわしかける。

  2. 2

    油揚げは1cm幅に切って熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。

  3. 3

    鍋に(A)と(1)、(2)を入れ、煮立ったら弱火にして落としふたをして10分、里芋を裏返してさらに5分煮る。

  4. 4

    (B)でとろみをつけて火を止める。器に盛りつけて青のりをふる。

  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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