秋野菜の揚げびたし【なす、かぼちゃ、れんこん、しめじ】

秋野菜の揚げびたし【なす、かぼちゃ、れんこん、しめじ】

秋の味覚をだしで楽しむ、手軽なのに滋味深いおいしさ

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調理時間
20分+
エネルギー
144kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
2.9g
脂質
7.3g
食物繊維
3.5g
糖質
16.4g
野菜量
113.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。栄養計算値は3人分とした場合の値で、(A)を50%摂取した場合の値です。

材料(2~3人分)

  • なす
    2本
  • かぼちゃ
    110g
  • れんこん
    130g
  • しめじ
    60g
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切り、縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。かぼちゃは種とわたを取り、7~8mm厚さに切る。れんこんは皮をむいて、7~8mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。しめじは小房に分ける。(A)は合わせておく。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を熱し、野菜としめじを素揚げにする。熱いうちに(A)に浸し、味がしみ込むまで漬ける。

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