生しょうゆを使って素材のおいしさ引き立つ味わい
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 362kcal
- 塩分
- 1.9g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 栄養分析値に水菜、青じそは含まれません。ぶり（切り身）を「玉酒（キッコーマン料理の清酒：水＝大さじ1：大さじ2）」にあらかじめ浸しておき、水気をふき取ってから塩で下味をつけると、魚のくさみが取れ、ふっくらおいしく仕上がります。
つくり方
- ぶりは塩で下味をつける。れんこんは７～８ｍｍ厚さの輪切りまたは半月切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分半加熱する。
- フライパンに油を熱し、中火でぶりを焼き色がつくように焼き、途中でれんこんを加えて焼き色がつくように炒める。
- ぶり、れんこんに火が通ったらブロッコリーを加えて炒め、しょうゆ、みりんの順に加えて強火で炒め合わせる。
- 皿に水菜と青じそを盛りつけ、ぶりをのせ、れんこんとブロッコリーを添え、（３）の残ったたれをまわしかける。
