れんこんのはさみ蒸し

材料(4人分)
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れんこん250g
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青ねぎ(小口切り)3本
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片栗粉適量
(A)肉だね
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鶏ひき肉300g
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小さじ2
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しょうがのすりおろし小さじ1
(B)濃いだしあん
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大さじ1
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酢大さじ1
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水大さじ4
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水小さじ1
つくり方
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1
れんこんは7mm幅に切って水にさらし、水気をきる。
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2
ボウルに(A)、青ねぎの半量を入れて混ぜる。
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3
耐熱容器(直径20cm程度)に(1)の半量を敷いて片栗粉をまぶし、さらに(2)を敷きつめて片栗粉をまぶし、残りの(1)を敷きつめる。
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4
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
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5
小鍋に(B)を合わせて弱火で熱し、煮立ったら(C)の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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6
(4)に(5)をかけて、残りの青ねぎをちらす。
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