こく旨牡蠣すき
材料(4人分)
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かき(むき身)300g
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牛肉(薄切り)300g
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白菜300g
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春菊1/4束
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ごぼう100g
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生しいたけ4枚
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ねぎ2本
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しらたき200g
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木綿豆腐1丁
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牛脂適量
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溶き卵適宜
(A)
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100ml
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100ml
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50ml
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砂糖50g
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水50ml
つくり方
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1
かきは流水でふり洗いする。牛肉は食べやすい大きさに切り、白菜の葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。春菊は5cm長さに切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。しいたけは軸を切って飾り切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。豆腐は8~10等分に切る。
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2
鍋を中火で熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。
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3
ねぎを入れ、焼いて香りがでてきたら、牛肉の両面をさっと焼き、(A)をまわし入れる。
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4
弱火にして、かき以外の残りの材料を入れ、味がしみこむように時々上下を返しながら煮る。かきを加えて、好みの加減まで煮る。好みで溶き卵をつけて食べる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。