コクうま牡蠣すき
材料（4人分）
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かき（むき身）300g
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牛肉（薄切り）300g
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白菜300g
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春菊1/4束
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ごぼう110g
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生しいたけ4枚
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ねぎ2本（正味190g）
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しらたき200g
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木綿豆腐1丁
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牛脂適量
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溶き卵適宜
（A）
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100ml
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100ml
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50ml
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砂糖50g
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水50ml
つくり方
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1
かきは流水でふり洗いする。牛肉は食べやすい大きさに切り、白菜の葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。春菊は5cm長さに切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。しいたけは軸を切って飾り切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。豆腐は8～10等分に切る。
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2
鍋を中火で熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。
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3
ねぎを入れ、焼いて香りがでてきたら、牛肉の両面をさっと焼き、（A）をまわし入れる。
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4
弱火にして、かき以外の残りの材料を入れ、味がしみこむように時々上下を返しながら煮る。かきを加えて、好みの加減まで煮る。好みで溶き卵をつけて食べる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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