きのことしらたきのピリ辛きんぴら

材料(3人分)
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しめじ60g
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エリンギ50g
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しらたき100g
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パプリカ(赤)35g
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パプリカ(黄)35g
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さやいんげん30g
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ごま油大さじ1
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赤唐辛子(輪切り)適量
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大さじ2
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いりごま(白)適宜
つくり方
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1
しめじは小房に分ける。エリンギはくし切りにする。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。パプリカは細切りにする。さやいんげんは3cm長さの斜め切りにする。
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2
フライパンにごま油と赤唐辛子を中火で熱し、しめじ、エリンギ、さやいんげんを入れて炒める。
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3
(2)に火が通ったらしらたき、パプリカを加えてさらに炒め、つゆを加えて炒め、絡めながら汁気をとばす。
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4
器に盛りつけ、白ごまをちらす。
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- 料理 キッコーマン

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