さんまのさんが焼き(関東地方のご当地メニュー)
材料(2人分)
-
さんま2尾分
-
ねぎ1/2本
-
白ごま大さじ1
-
青じそ8枚
-
サラダ油適量
-
大根(すりおろし)適宜
-
七味唐辛子適量
(A)
-
大さじ1
-
大さじ1
-
みそ小さじ1
-
酒大さじ1/2
-
片栗粉大さじ2
-
しょうが汁小さじ1
つくり方
-
1
さんまは頭と腹わたを切り落とし、3枚におろして粗みじんにする。ねぎはみじん切りにする。
-
2
すり鉢にさんまを入れ、(A)を加えてよくすり混ぜる。ねぎとごまも加えてよく混ぜたら、8等分の小判形にする。片面に青じそをはりつけける。
-
3
フライパンに油を中火で熱し、(2)を両面こんがりと焼く。
-
4
(3)を器に盛り、大根おろしを添え、七味唐辛子をかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。