写真:焼き大根とぶりの照り煮

香ばしく焼いた大根で風味とうま味アップ!

調理時間
20分
エネルギー
418kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/3本

2切れ

小さじ2

大さじ1

適宜

(A)

つくり方

  1. 大根は1.5cm厚さの輪切り又は半月切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分間加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。
  2. ぶりは水気をふいて半分に切り、小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱してぶりを並べ入れ、両面を2分間ずつ焼いて取り出しておく。
  3. 同じフライパンに(1)を並べ入れ、両面を2~3分間ずつ焼き、焼き目がついたら(2)を戻し入れて(A)を加えて煮絡める。
  4. 水100mlを加えて煮立て、アルミホイルなどで落しぶたをし、さらにフライパンのふたをずらしてのせて、弱火で12~13分間煮て上下を返す。
  5. 器に盛り、貝割れ菜を添える。

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