だし巻き卵

ボウルに卵を割り入れ、（Ａ）を加え、左右に切るように混ぜて卵液をつくる。

卵焼き器に油を中火で熱し、たたんだペーパータオルを入れた器に余分な油をあける。

（１）の1/3量を均一に流し入れ、大きな泡をつぶしながら全体を軽く混ぜ、半熟状になったら奥から手前に巻く。

巻いた卵を奥に押し、（２）のペーパータオルで卵焼き器全体に油を薄くぬり、巻いた卵の下にもぬる。

残りの（１）の半量を加え、巻いた卵を持ち上げて卵液を下にも流し、奥から手前に巻く。残りも同様にする。

卵焼き器の縁に卵を軽く押し当てて、焼き色つけながら形を整え、好みの厚さに切って器に盛りつける。