簡単茶碗蒸し

しいたけは軸を切って半分にそぎ切りにする。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。

ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。白だし、水１５０ｍｌを加えて泡立てないように混ぜ、ざるでこす。

器にむきえび、かまぼこ、しいたけを入れ、（２）を静かに注ぐ。

直径２０ｃｍ程度のふたのできる鍋にふきんを敷き（湯の沸騰による器のがたつきを防ぎます）、（３）を入れて、器の半分の高さまで水を加えふたをし、強火にして沸騰してきたら、弱火にして７～８分蒸す。※固まってない場合は蒸す時間を追加してください

器を取り出し、三つ葉をのせる。