なすと濃厚ごまだれの冷ややっこ
材料(2人分)
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なす1本
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ごま油大さじ1
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絹ごし豆腐1丁
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青ねぎ(小口切り)適宜
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ラー油適宜
(A)ごまだれ
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大さじ2
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マヨネーズ大さじ1
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すりごま(白)大さじ1
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酢小さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切り、縦半分に切ってから小さめの乱切りにし、耐熱容器に入れてごま油をふりかける。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。(A)はよく混ぜ合わせておく。
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2
豆腐を半分に切って器に盛りつけ、(1)のなすをのせ、(A)のたれをかける。好みで青ねぎをちらし、ラー油をかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。