写真:白だし香る たらのアクアパッツァ

うま味のあるスープも最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさ!

調理時間
15分+
エネルギー
172kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にあさりの砂抜き時間は含まれません。栄養計算値は3人分とし、生たらにふる塩を1g、生しょうゆを小さじ1使用した場合の値です。

材料(2~3人分)

3切れ

適量

20個

6個

1パック

1片

10個

適量

(A)

150ml

つくり方

  1. たらは塩をふって10分程おき、さっと水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせるようにして洗い、ざるに上げて水気を切る。プチトマトはへたをとり、縦半分に切る。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。にんにくは皮をむき、縦半分に切って包丁でつぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら中火にし、たらを皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分焼く。
  3. フライパンの空いたスペースに、あさり、プチトマト、まいたけ、黒オリーブを彩り良く入れ、(A)を水、みりん、白だしの順に加える。ぐつぐつ沸くくらいの火加減でふたをし、6~7分煮る。あさりの口が開き、たらに火が通ったら火を止める。
  4. 仕上げに生しょうゆを回しかけ、パセリをちらす。

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