白菜のしぼ生ステーキ【味つけは生しょうゆだけ】

材料(4人分)
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白菜小1/4個
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サラダ油大さじ1
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にんにく(薄切り)1片分
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
白菜は縦半分に切って流水でふり洗いし、ざるに上げて水けをしっかりときる。
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2
フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、色づいてきたらにんにくを一度取り出す。
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3
同じフライパンに白菜の切り口を下にして入れ、中火にかけ、全体に焼き色がつくようにしっかりと焼く。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして余分な水分をとばす。
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4
生しょうゆを鍋肌に回し入れ、全体を焼きからめる。器に盛り、(2)のにんにくを散らす。
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