卵を無駄なく使いきり！小松菜スペインオムレツ

じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。小松菜は２ｃｍ幅に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。卵はボウルに割り入れて溶き、（Ａ）とチーズを加えて混ぜる。

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）でやわらかくなるまで４分３０秒～５分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、小松菜、ベーコンを入れて塩、こしょうをふって油を絡めるように炒める。

小松菜がしんなりしたら、じゃがいもを加えてひと混ぜし、卵液を流し入れてゴムべら（または木べら）で大きくゆっくりかき混ぜる。卵が固まりはじめたら、ふたをして弱火にし、４～５分蒸し焼きにする。

卵全体の表面が固まってきたら、フライパンに皿をかぶせて上下を返し、オムレツをフライパンに戻し入れて弱火にし、もう片面も2分程焼く。

好みの大きさに切り分けて器に盛りつけ、ケチャップをかける。