難易度MAX!村田スペシャルだし巻きたまご(鈴なり 村田明彦氏)

難易度MAX!村田スペシャルだし巻きたまご(鈴なり 村田明彦氏)

あふれ出るだし!しっとりふるふるの食感

調理時間
10分
エネルギー
186kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
11.2g
脂質
15.2g
食物繊維
0g
糖質
1.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は、サラダ油を大さじ1使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 卵(冷たいもの・3個)
    180g
  • サラダ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように箸を縦に動かして卵を溶き、(A)を加えて均一になるよう混ぜる。

  2. 2

    卵焼き器に多めの油を入れて全体になじませ、余分な油を除く。初めは強火で熱し、卵焼き器が温まったら中火にして、(1)の少量(卵焼き器全体に薄く広がる程度)を入れて全体に広げる(気泡ができたら箸で割る)。卵が固まってきたら卵焼き器の奥から手前に卵を巻いて奥に移動させ、空いた手前部分に油をなじませる。

  3. 3

    再び同量の卵液を入れ、卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも流し入れ、同様に巻く。

  4. 4

    油をひく、巻くを7~8回繰り返して仕上げ、巻き終わったら巻きすなどに取って形を整え、1分程おいてから好みの幅に切って器に盛る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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