ホットケーキミックスと豆腐で！簡単手づくりピザ

にんにくは芯を除いてつぶし、フライパンに入れる。オリーブオイル大さじ1/2を加えて弱火にかける。香りが立ったら（Ａ）を加えて中火にし、時々混ぜながら1/2量程になるまで煮詰めて火を止め、粗熱を取る。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ピーマンは種とへたを除いて輪切りにする。ベーコンは１．５ｃｍ幅に切る。オーブンは２３０℃に予熱しておく。

豆腐は表面の水分をキッチンペーパーでふき、ボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。（Ｂ）を加えてざっくりとゴムベラで混ぜたら、手で均一になるまでこねる。

オーブンシートを広げて（３）の生地を置き、麺棒で直径２２ｃｍ程の円形にのばす。

（４）に（１）のトマトソースを塗り広げ、玉ねぎ、ベーコンをまんべんなくのせてコーンをちらし、チーズをかける。

アルミホイルを広げてオリーブオイル小さじ１程（分量外）を塗り、（５）をのせて２３０℃のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで１０～１３分焼く。仕上げにピーマンをのせる。