あじと野菜の手巻きビーフン

あじと野菜の手巻きビーフン

エスニック風味が新鮮

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調理時間
20分
エネルギー
173kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
10.3g
脂質
3.9g
食物繊維
3.1g
糖質
22.8g
野菜量
188.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※レシピはつくりやすい分量にしています。

材料(2人分)

  • ビーフン(乾燥)
    30g
  • あじ
    1尾
  • きゅうり
    1/2本
  • トマト
    1/2個
  • レタス
    1/4個
  • もやし
    1/2袋
  • ミント
    1/2パック
  • パクチー(刻む)
    2枝
(A)
  • レモングラス(細かく刻む)
    1本
  • にんにく(みじん切り)
    小さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    小さじ1
  • 塩
    小さじ1/2
(B)甘酢だれ
(C)薬味
  • にんにく(すりおろし)
    1片分
  • 赤唐辛子(小口切り)
    1本
  • ピーナッツ(刻む)
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    ビーフンは水でもどし、表示通りにゆでて水をきり、食べやすい長さに切る。きゅうりは5mm厚さの斜め切りにする。トマトは5mm厚さの半月切りにする。レタスは食べやすく切る。もやしはひげ根を取り、熱湯でさっとゆでる。

  2. 2

    あじはうろこ、えら、ぜいごを取り、内臓を除いて洗い、水気をよくきる。(A)を混ぜてあじ全体にまぶし、腹の中にもすり混む。魚焼きグリルで焼き、粗熱をさましてから身をほぐす。

  3. 3

    器に(1)、(2)とミント、パクチーを盛りつけ、(B)、(C)を添える。

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