焼肉のたれで!コクうま黒酢酢豚

材料(2人分)
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豚ロース肉(かたまり)150g
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玉ねぎ中1/2個(約90g)
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れんこん80g
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にんじん1/3本(約60g)
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ピーマン1個
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揚げ油適量
(A)から揚げごろも
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溶き卵1/2個分
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片栗粉大さじ2
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大さじ1/2
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大さじ1/2
(B)たれ
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大さじ5
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黒酢小さじ4
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。れんこんは皮をむいて7mm幅の半月切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。ピーマンはへたと種を取って乱切りにする。豚肉は一口大に切る。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
揚げ油を170℃程度に熱し、野菜を素揚げして取り出し、油をきる。豚肉に(A)をからめて、4~5分揚げて火を通し、取り出して油をきる。
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3
フライパンに(B)を入れて中火で温め、揚げた肉と野菜を加えて全体にたれをからめる。
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