油揚げのお好み焼風 半熟目玉焼きのせ【人気メニューを簡単アレンジ】

キャベツはせん切りにして耐熱容器に入れ、塩、こしょうをふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。粗熱が取れたら、表面の水気をキッチンペーパーで取り、紅しょうがを加えて混ぜる。

フライパンに油を中火で熱し、卵を割り入れて半熟の目玉焼きをつくり、取り出しておく。

油揚げは長辺１辺に切り込みを入れて袋状に開き、（１）を２等分にして詰める。

（２）のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、（３）を並べて弱めの中火でこんがりとするまで焼いたら、裏返して同様に焼く。

器に取り出し、混ぜ合わせた（Ａ）、マヨネーズをかけて、（２）の目玉焼きをのせる。かつお節、青のりをふる。