ふわとろチーズオムライス

材料(2人分)
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鶏もも肉1/2枚(150g)
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玉ねぎ1/2個
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卵4個
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ご飯(温かいもの)350g
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ピザ用チーズ60g
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バター20g
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大さじ2~3
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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大さじ2
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コンソメ(顆粒)小さじ1
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塩ひとつまみ
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こしょう少々
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は2cm角ほどの一口大に切る。2つのボウルに卵を2個ずつ割り入れて溶きほぐし、チーズを半量ずつ加えてそれぞれ混ぜ合わせておく。
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2
フライパンにバター10gを中火で熱し、鶏肉、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(A)を加えてさらに40秒~1分ほど炒める。鶏肉に火が通ったらご飯を加えて炒め合わせ、器2つに半量ずつ盛る。
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3
フライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、バター5gを中火で熱し、(1)の卵液の半量を入れる。菜箸で混ぜながら加熱して半熟状になったら(2)のチキンライスの上にのせる。同様にしてもう1つつくる。
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4
卵の上からケチャップをかけ、好みでパセリを散らす。
- 料理 キッコーマン
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