だし香る♪ ひなまつりの和風ブイヤベース

材料(2人分)
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えび(殻つき・赤えび)2尾
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はまぐり(砂抜きしたもの)2個
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赤魚(切り身)2切れ(100g)
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三つ葉適量
(A)
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40ml
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大さじ1
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水400ml
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おろしにんにく小さじ1
つくり方
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1
えびは殻のすきまからつまようじで背わたを取り除く。はまぐりは殻をこすり合わせてよく洗う。三つ葉は1~2cm長さに切る。
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2
鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら魚介を加えて、火が通るまで3~4分煮る。途中アクが出たらすくう。
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3
器によそい、三つ葉をちらす。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。