きのことサーモンのクリームパスタ風（大豆麺細麺使用）

しめじは石づきを切って小房に分ける。ほうれん草は３～４ｃｍ長さに切る。鮭はひと口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※電子レンジ１回で調理する量は１食分（６２g）までにして分けて加熱してください。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は７分加熱してください。

フライパンにバターを中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、３～４分焼いて焼き色がついたら裏返し、しめじ、ほうれん草を加えて炒め合わせる。

ほうれん草がしんなりしてきたら、薄力粉を加え、全体になじんだら牛乳、洋風スープの素を加えて弱火にし、とろみがつくまでときどき混ぜながら煮る。

大豆麺を加えてしっかりと絡め、塩小さじ1弱、こしょう少々で味を調える。