きのことサーモンのクリームパスタ風（大豆麺細麺使用）

しめじは石づきを切って小房に分ける。ほうれん草は3～4cm長さに切る。鮭はひと口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて4分30秒～5分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※電子レンジ1回で調理する量は1食分（62g）までにして分けて加熱してください。※平麺を使用する際は、鍋の場合は6分～6分30秒、電子レンジ（600W）の場合は7分加熱してください。

フライパンにバターを中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、3～4分焼いて焼き色がついたら裏返し、しめじ、ほうれん草を加えて炒め合わせる。

ほうれん草がしんなりしてきたら、薄力粉を加え、全体になじんだら牛乳、洋風スープの素を加えて弱火にし、とろみがつくまでときどき混ぜながら煮る。

大豆麺を加えてしっかりと絡め、塩小さじ1弱、こしょう少々で味を調える。