きのことサーモンのクリームパスタ風（大豆麺細麺使用）

しめじは石づきを切って小房に分ける。ほうれん草は３～４ｃｍ長さに切る。鮭はひと口大に切り、塩、こしょうを各少々をふって下味をつける。

大豆麺をゆでる。鍋に水ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分３０秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※電子レンジ１回で調理する量は１食分（６２g）までにして分けて加熱してください。平麺を使用する際は、鍋の場合は同様に、電子レンジ＜６００W＞の場合は８分加熱してください。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にしておき、３～４分程焼いて焼き色がついたら裏返し、しめじ、ほうれん草を加えて炒め合わせる。

ほうれん草がしんなりしてきたら、薄力粉を加え、全体になじんだら牛乳、洋風スープの素を加えて弱火にし、とろみがつくまで時々混ぜながら煮る。

（２）を加えてしっかりと絡め、塩小さじ1弱、こしょう少々で味を調え、器に盛る。