カシューナッツジェノベーゼ（大豆麺細麺使用）

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。

（Ａ）でジェノベーゼソースをつくる。バジルの葉はやさしく洗い、水けをきる。にんにくは２等分程度に切る。ブレンダー（またはフードプロセッサー）にバジル、にんにく、カシューナッツ、米油を入れ、なめらかになるまで撹拌したら、塩、粉チーズを加えてさっと撹拌する。

（２）をボウルに移し、大豆麺を加え、しっかりと混ぜ合わせる。器に盛りつけ、好みで粗く砕いたカシューナッツをちらし、オリーブオイルを回しかける。