テンペでつくる麻婆豆腐(わが家は焼肉屋さん使用)

材料(2人分)
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絹ごし豆腐200g
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テンペ100g
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ねぎ1/4本(25g)
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ごま油大さじ1
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ラー油適宜
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ねぎ(仕上げ)適宜
(A)
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大さじ4
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水大さじ4
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おろししょうが(チューブ入り調味料)小さじ1
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おろしにんにく(チューブ入り調味料)小さじ1
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1/2
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水小さじ1/2
つくり方
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1
ねぎはみじん切りにする。豆腐は2cm角に切る。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎをとテンペを入れて木べらでほぐしながら炒める。
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3
テンペが細かくほぐれたら、(A)を加えて煮立て、豆腐を入れて1~2分煮る。水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみがついたら火を止める。
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4
全体をかるくかき混ぜて器に盛り、好みでラー油をかけて、仕上げにねぎをちらす。
- 料理 キッコーマン
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