小麦粉(薄力粉)のガレット【おうちで簡単！】

（Ａ）のガレット生地をつくる。ボウルに薄力粉をふり入れ、卵を加えてよく混ぜる。豆乳、水をそれぞれ少しずつ入れてダマがなくなるまでよく混ぜ、白だしを加えて混ぜる（時間があればラップをかけて３０分程冷蔵庫で休ませるとよい）。

アスパラガスは下から1/3程の皮をピーラーでむいて１ｃｍ長さの斜め切りにする。フライパンにオリーブオイル小さじ１を中火で熱し、アスパラガスを入れて塩少々（分量外）をふって炒める。火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル小さじ１を入れて中火で熱し、キッチンペーパーでなじませる。（１）の半量を流し入れて、フライパン全体にうすく広げる。

生地の縁が少し色づいて全体が焼けてきたら、一度裏返す。反対側の面も１０秒程焼き、もう一度裏返す。

ハムの半量を手でちぎってのせ、ピザ用チーズの半量を中央に広げ、その上に卵１個を割り入れる。生地の四方を４ｃｍ程内側に折る。

ふたをして２分程弱火で加熱し、卵の白身が固まったら、（２）のアスパラガスの半量をのせ、黒こしょうをふる。同様にもう１個つくる。