かぼちゃときのことほうれん草の和風グラタン

かぼちゃは皮を数か所そぎ、ひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

ほうれん草は根元を切り、4cm長さに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじ、ほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。薄力粉を加えて、絡めるようにして炒め合わせる。

弱火にして、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、全体になじませる。なめらかになるまで混ぜたら、だししょうゆを加えてさらに混ぜる（牛乳は加える際に固まりやすいので、ゆっくり混ぜながら少しずつ加える）。

火を止めてかぼちゃを加え、さっと合わせる。

耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。