基本のそばつゆ（めんつゆ)【かえしから手づくり】
材料（2人分）
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1/3カップ
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1/4カップ
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かつお節（花かつお）１５ｇ
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水１カップ
つくり方
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1
小鍋にみりん、しょうゆを入れて中火にかけ、１分ほど煮立てる。水を加えて煮立ったら、火を止めてかつお節を入れ、落ちるまで約2分おいてこす（つけつゆの場合。約250mlになる）。
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2
かけつゆの場合は、（１）を水または湯で２倍程度に薄める。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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