和風豆乳カルボナーラ(大豆麺細麺使用)

材料(1人分)
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しめじ1/2パック(40g)
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まいたけ1/2パック(40g)
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ベーコン(かたまり)100g
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1人前(62g)
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オリーブオイル大さじ1
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3/4カップ
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和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
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塩適宜
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こしょう適宜
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黒こしょう(粗びき)小さじ1/4
(A)
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溶き卵1個分
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粉チーズ大さじ1
つくり方
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1
しめじ、まいたけは石づきを切り落として小房に分ける。ベーコンは1cm角の拍子木切りにする。(A)は合わせておく。
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2
大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。よく水洗いして水けをきる。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまでじっくり焼いたら、しめじ、まいたけを加えて炒める。
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4
きのこ類に火が通ったら豆乳、和風だしの素を加え、好みで塩、こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせる。(2)の大豆麺を加えて混ぜ合わせる。
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5
火を止めて30秒おいたら、(A)を加えて全体を手早く混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。