白菜たっぷり！鮭のトマト甘酢あんかけ

鮭は３等分にし、塩で下味をつけ、両面に片栗粉をまぶす。白菜は１ｃｍ幅に切る。にんじんは皮をむいて細切り、ピーマンはへたと種を取って細切りにする。生しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

フライパンに油大さじ１を中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、焼き色がつき、火が通るまで焼き、器に盛る。

同じフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、（１）の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。（Ａ）を加え、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。

（２）の鮭に（３）をかける。