白菜と鶏むねのトマト甘酢あんかけ

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩で下味をつけ、両面に片栗粉をまぶす。白菜は１ｃｍ幅、玉ねぎは薄切りにする。パプリカはへたと種を取って縦に細切り、小松菜は５ｃｍ長さに切る。（Ａ）は合わせておく。

フライパンに油大さじ１を中火で熱し、鶏肉を入れ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

同じフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、（１）の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。（Ａ）を加え、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。

（２）の鶏肉に、（３）をかける。