レンジで１発！豚にらなすのスタミナ炒め（山本ゆりさん）

なすは縦半分に切って２ｃｍ幅の斜め切りにし、水にさらす。にらは５～６ｃｍ長さに切る。豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。

耐熱容器になすを入れてごま油をからめる。豚肉を広げてのせておかずつゆをかけ、好みでおろしにんにくやおろししょうがを加える。にらをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）で５～６分加熱する。

よく混ぜて器に盛り、好みでごまをふる。※うどんにのせてもおいしくお召し上がりいただけます。